Rezepte

 
 
Blueberry Muffins
Nach Kanadischer Art.. 1 cup = 1 Suppentasse
1/4 cup weiche Butter
2 grosse Eier
1/2 Kaffeelöffel Salz
1 cup Zucker
2 cup Weissmehl
1 Päckli Backpulver
1 Päckli Vanillezucker
3/4 cup Milch
2 cups Beeren (frisch oder gefr.)
In der vorgeheizten Ofen-Mitte bei 200° 25 backen. Gelingen im Muffinblech oder in verstärkten Papierförmchen (Migros 100Stk. für 3.40).
 
Cheesecake
Cheesecake entdeckte ich in Australien. Dort gibt es Cheesecake-Shops wo man nichts anderes als diese Kuchen kaufen kann. Hier ist das ähnlichste ein Quarkkuchen... aber wirklich vergleichbar ist es nicht. Probiert es selbst - it's delicious!
1 Pack Zwieback
125 g Butter
5 Eier
600g Philadelphia
¼ TLSalz
1¾ TL Vanillepulver
220 g Zucker
2 Becher Magerquark
2 EL Zucker

Zwieback bzw. Guezli verbrösmeln und mit der geschmolzener Butter mischen. In eine gefettete Springform (Durchm. 26 cm) geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken. Für den Belag die 5 Eier, den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt verrühren und auf den Boden geben. 40 - 50 min. bei 150 Grad Heißluft (170 Grad Ober-/Unterhitze) backen. Herausnehmen und 20 min. auskühlen lassen.


Währenddessen das "Topping" - sprich den Guss - zubereiten und zwar: 2 Becher Quark mit 2 TL Zucker und 1 TL Vanilleextrakt verrühren. Auf den abgekühlten Kuchen geben und gleichmäßig verstreichen. Nochmals für 10 Minuten bei 150 Grad Heißluft in den Backofen schieben. Herausnehmen und auskühlen lassen. Als Toppings könnt ihr Konfitüre oder Kompott einsetzen. Schmeckt mit allem!

 
Gazpacho
   
4 Tomate
1/2 Salatgurke
Peperocini nach Gutdünken
1 Scheibe getrocknetes Weissbrot
1-2 gepresste Knoblauchzehen
1 Esslöffel Tomatenpüree
ein wenig Essig
1 Prise Zucker
1 Prise Salz & Pfeffer
1,2 Tropfen Tabasco
1dl Leitungswasser

Zuerst Knoblauch mit Butter in eine Bratpfanne geben. Das getrocknete Weissbrot bröckeln und mit dem Knobli anbraten. Alle anderen Zutaten pürieren und kaltstellen.

Am Schluss Knobli und Brot in die Suppe und mit Olivenöl beträufeln. Evt. noch kleine Tomatenstückchen dazugeben.

Passt super im Sommer zum grillieren!

Weitere Rezepte findet ihr in Oesterreich (Knödel) und Italien (Panforte). Wie ihr einen Mojito mixt, erfährt ihr beim Reisebericht Kuba.

Viel Spass beim ausprobieren :-)

last update 08/24/2005 byConny